2017-04

明日から「旅のおとも」展

毎月の林檎の木での企画展、
前日は恒例の徹夜(笑)

ただいま真夜中の珈琲ちゅう。

今月のお豆は
ものすごく迷った3種類、
『エルサルバドル シベリア農園 ボイア』ナチュラル精製
シティロースト。
『エチオピア イルガチェフェ ゴティティ』ウォッシュト精製
フレンチロースト。
そしてリクエストのあった定番、
『木の実のブレンド』 フレンチローストです。

大好きなコロンビアも、飲み納めなケニアも気になりましたが、
『エルサルバドルのボイア』、
こちらはナチュラル精製な上に
完熟ではなく過熟まで待って収穫したという特別な豆です。



ナチュラル精製好きなので、
気になるなる。
香りは挽いたとこから蜂蜜のような香り。
ジューシーでプラムのような優しい酸、ウイスキーのような独特の香りがイエメンに似ているような、不思議な後味。
届いてすぐ(堀口さんは焙煎翌日に送ってくださる)でこの味、香りが開いてくるのが愉しみです。


そしてエチオピア フレンチ。



こちらはアイスコーヒーでもお出ししたくて選びました。
いつもシティローストしかODしないので今回はみなさんの反応も愉しみです。

ホットではビターチョコのようなコクと滑らかな舌触り。
綺麗なコーヒーです。
後味にちゃんとエチオピアらしい
レモングラスや紅茶のような味わいが感じられます。

是非、ホットでもアイスでも!

そして定番の木の実のブレンドは
キャラメルのような香ばしいバランスのよいブレンドです。

早く珈琲を淹れたいな。

スコーンはひさびさのプレーンの四角

オレンジピール入りカカオスコーン
タンジョウ農場さんのトウモロコシと青のりのスコーンです。



ケーキは
イチジクとココナッツのタルト、
白桃&ミルクプリンの2種。

みなさま是非、お待ちしてまーす!

展示は10日水曜まで。
今回も日月火は夜21:30まで。
明日はオープニングパーティです。


関連記事
スポンサーサイト

● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://tipisweets.blog21.fc2.com/tb.php/389-e404cc83
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

ありがとうございました «  | BLOG TOP |  » 9月のよていのおしらせ

webstagram

カテゴリ

未分類 (14)
information (202)
schedule (42)
event (92)
diary (164)
coffee (13)
sweets (6)
food&recipe (5)

最新記事

プロフィール

tipisweets

Author:tipisweets
はじめまして。
tipi COFFEE&SWEETSです。


今は自分のお店はありませんが
ご縁のあるところへ出張COFFEE屋さんしています。


tipiとは小鳥。
ちいさな幸せをはこぶ、名前もない小鳥。


ちいさいころ、
母がつくってくれた素朴なおやつ。
飾らない、 どんな時もやさしい味。

そんな、ふと食べたくなるような
シンプルな味を目指して

ドライフルーツや木の実を使った
やさしい甘さの焼菓子を作っています。

そんなsweetsとともに
美味しいcoffeeがあれば...


珈琲はSpeciality Coffeeを
コーノ式ペーパードリップで。
1杯ずつ丁寧に淹れています。


毎月千葉の京成大久保という駅にあります
gallery林檎の木さんで
企画展の際に喫茶のお手伝いをしています。


イベント等のお知らせはinformationにて。

FACE BOOK PAGE
https://www.facebook.com/tipi.coffee


           tipi
           COFFEE
           &SWEETS

           oomura megumi

リンク

このブログをリンクに追加する

月別アーカイブ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新コメント

FC2カウンター

現在の閲覧者数:

QRコード

QR

検索フォーム

FC2ブックマーク