2013-07

根津ワイン会へ

地元の飲食業の先輩でお友達の
wine bar ガリバルディの淑子さん。
6月に根津に2店目を出されて今日は
ワインイベント。
私もお手伝いで参加して来ました。

山梨にありますマルサン葡萄酒の若きオーナー若尾さんがお店にいらして、
赤、白、ロゼといろいろなワインを飲み比べできるという会。
それぞれのワインへの想いや背景、苦労話やらワインの作り手の方たちのお話を熱く語られてました。

とくにブレンドの話に私は興味深く聞かせていただきました。
作り手の想いが味をつくっていることをはっきりと受けとれるモノづくりって、ワインやコーヒーや野菜や、
はたまたモノづくり全般に通じることでお一人でワインを作っている若尾さんの熱い想いががっつり感じられてなんだか感動しました!



根津のがりばるでぃは日本のワインにこだわって、お料理も発酵食やローフードや美味しいチーズなどのおつまみが楽しめます。

私は今日は料理担当。
メニュー覚え書き。
モルタデラハムと桃、モッツァレラとオリーブのピンチョス
冷奴 2種のシーアスパラガスとドライトマトとタンジョウ農場さんの青シソを薬味に
ブルスケッタ
フムス・レンズ豆と梨のレモンマリネ
有機ベビーリーフのサラダ
with パルメザンオリーブオイル
塩麹ラタトゥイユとバケット
インカルビーの味噌煮
焼き鳥
のり巻き ・・ご近所コラボ



シーアスパラガスはハワイから買ってきたピクルスとナッツやハーブとオリーブオイルとペーストになってるもの。
海藻の一種なのか不思議な野菜なんですが、美味しいです。

デザートにお客様の買ってきてくださったバニラアイスにシェリー酒をだばーっとかけたのをご馳走になりました。



さすが東京。
がりばるでぃもすでに根津の街にしっかり溶けこんで
刺激的なオトナがいっぱい集まる素敵な場所になっていました。





来月から金土とたまにお手伝いさせていただきます。
都内でお仕事の方、遊びに来た方、
ぜひ根津のがりばるでぃへお立ち寄りくださいね。
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Author:tipisweets
はじめまして。
tipi COFFEE&SWEETSです。


今は自分のお店はありませんが
ご縁のあるところへ出張COFFEE屋さんしています。


tipiとは小鳥。
ちいさな幸せをはこぶ、名前もない小鳥。


ちいさいころ、
母がつくってくれた素朴なおやつ。
飾らない、 どんな時もやさしい味。

そんな、ふと食べたくなるような
シンプルな味を目指して

ドライフルーツや木の実を使った
やさしい甘さの焼菓子を作っています。

そんなsweetsとともに
美味しいcoffeeがあれば...


珈琲はSpeciality Coffeeを
コーノ式ペーパードリップで。
1杯ずつ丁寧に淹れています。


毎月千葉の京成大久保という駅にあります
gallery林檎の木さんで
企画展の際に喫茶のお手伝いをしています。


イベント等のお知らせはinformationにて。

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